为什么苹果会变成红色？

苹果变成红色是由于在果实成熟过程中发生的生化反应。苹果皮内存在一种叫做类黄酮的物质，当果实成熟时，类黄酮会与果皮中的另一种物质叫做花青素发生反应。这个反应导致苹果皮变成红色。这种化学变化在植物中起到吸引传粉媒介、吸收阳光热量等作用。不同种类的苹果中花青素和类黄酮的含量不同，所以出现了不同颜色的苹果。